厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是（）

• A、人员的配备、组织管理层次的设置
• B、原料采购、验收、贮存与发放
• C、质量的监控、信息的传递
• D、原料货源的组织与出品销售的协调指导