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酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时,操作不符合要求的是哪项()?
A、生熟刀区分:生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带,熟刀粘贴蓝色胶带
B、木砧板为熟料砧板,塑料砧板为生料砧板
C、餐厅每餐闭市后,厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒
D、厨房刀具消毒时,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
正确答案:
B
答案解析:
有
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