多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
非弹性碰撞表现的两种形式有（）。
正确答案:
激发和电离
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
琼脂软糖的生产方式是采用凝结切块成型法。
·
如何确定食品杀菌原则？
·
在果蔬原料中，酸性最强的有机酸是（）。
·
在气调贮藏库中，主要的气调设备有：（）等
·
老化过程可看做是糊化的（），但是老化不能
·
食品辐射引起的效应有哪些方面，各有何特点
·
面包包装的目的有（）。
·
食品冷冻工艺学包括以下三个方面的内容：（
·
气密层通常设置在围护结构的（），便于检查
·
引起食品变质的主要因素是（）、生化作用、
热门试题
·
氨基酸受到辐射后主要有哪些变化？
·
腌制是肉制品加工中重要的加工技术，腌制过
·
食品冷却时变化有哪些？
·
糖制品按加工方法和状态分为两大类，即（）
·
说明发色剂的发色作用机理。
·
常用于干制品的速化复水处理的方法有（）。
·
简述辐射使微生物、寄生虫、昆虫等死亡的原
·
在肉蛋白质中，能形成明胶的蛋白质是（），
·
复水率
·
“TTT”计算方法是适合于所有冷冻食品推
