多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
Marinade的正确译法是（）。
A、浓缩
B、提炼
C、腌渍
D、搅打
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
典型的瘦肉型猪是（）
·
按制汤原料性质分，汤可分哪几类？制汤的原
·
菜肴的质，是指组成菜肴的营养成分和风味指
·
冰糖以色白透明、成结晶块、（）、坚实为佳
·
原料采购制度主要是指采购（），经济手续清
·
副溶血性弧菌又称（）。
·
预防鲜黄花菜中毒的措施之一是用开水（）后
·
琉璃法制成的菜肴，（）形成一层棕黄色晶莹
·
怎样做好菜墩的保养工作？
·
一般选用银杏木砧板或柳木砧板，因其硬度适
热门试题
·
食品保温操作台的温度档位分为（）。
·
梗米中含有（）的支链淀粉。
·
面点立式搅拌机部件有（）种，使用时要根据
·
造成食用油脂酸败的基本条件是（）。
·
水油面中面粉与水和油的比例一般为（）。
·
制作炸馓子生坯搓条用力要一致，出条要（）
·
黄耳形如核桃，以朵宽色金黄为好，它是大型
·
过油又称为炸制烹调法。
·
下面哪一组是从植物组织中提取的天然色素（
·
高级清汤又称顶汤、上汤，是在一般清汤的基
