酸乳有什么特殊营养作用？

正确答案: 酸乳提高牛乳的可消化性和营养价值；酸乳中所含的大量乳酸菌的菌体裂解后可释放出一定量的蛋白酶、乳糖酶和肽酶，有助于肠道内容物的消化及吸收，改善消化功能。具有整理肠道作用；同时酸乳可以缓解乳糖不耐症，降低胆固醇，增强肌体免疫力，抑制癌症的发生。

答案解析:有

微信扫一扫手机做题