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食品科学技术

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菌种退化

正确答案: 是指由于自发突变的结果,而是某些物种原有的一系列生物学形状发生量变和质变的现象,包括:原有形态性状变得不典型;生长速度变慢;代谢产物的生产能力下降;致病菌对宿主的侵染能力下降;对外界不良条件包括低温、高温或噬菌体侵染等的提抗力下降等。
答案解析:
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