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食品科学技术

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精制大米、胚芽米、糙米，及其营养性比较？

正确答案: 糙米＝米糠层＋胚芽＋胚乳胚芽米＝胚芽＋胚乳精白米＝胚乳
皮层（含糊粉层）：富含蛋白质、脂肪、B族维生素和矿物质
胚：富含脂肪、蛋白质、B族维生素
胚乳（白米）：淀粉和蛋白质
答案解析:有
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