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营养(士)
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卫生资格(中初级)
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营养(士)
水分活性（Aw）降至何数值以下，一般真菌均不能生长（）。
A、0.7
B、0.9
C、1.1
D、0.8
E、1.0
正确答案:
A
答案解析:
有
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肉毒梭菌产生的毒素是（）。
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从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最
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下列哪种农药以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂（
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肉毒毒素的毒性为（）。
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铅的毒性作用主要损害（）。
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关于葡萄球菌表述错误的是（）。
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食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪
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由食品污染引起的食物中毒是（）。
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黄曲霉毒素属于（）。
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下列各种菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且
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以下哪项为食物中毒发病特点（）。
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引起氰苷食物中毒的食物是（）。
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