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谷物科学原理

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黍(broomcornmillet、glutinous)

正确答案: 亦称糜子。禾本科草本植物栽培黍的颖果。呈球形或椭圆形,颖壳乳白、淡黄或红色。果实呈白色、黄色或褐色,有糯性与非糯性两种。原产我国,古时列为五谷之一。按容重分为3个等级。国家标准《黍》(GB13355一1992)规定,容重:一级≥690g/L、二级≥670g/L、三级≥650g/L。其余项目3个等级皆相同:不完善粒≤2.0%、杂质≤2.0%、水分≤14.0%,色泽气味正常。制成的米、面,俗称黄米、黄面,既可作主食,又可作副食,也可酿酒。
答案解析:
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