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食品科学技术

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磷酸盐在发酵过程中的作用是()。

  • A、调节菌体生长
  • B、调节代谢过程
  • C、调节pH
  • D、调节离子浓度
  • E、影响产物合成
正确答案:A,B,C,E
答案解析:
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