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食品科学技术
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食品科学技术
产物得率
正确答案:
是指每消耗1g（或mo1）基质所合成的产物g数（或mol数）。这里消耗的基质是指被微生物实际利用掉的基质数量，即投入的基数减去残留的基质量（S
0
一S）。
答案解析:
有
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