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00201饭店餐饮管理

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为客人点酒水饮品时,怎么办?

正确答案: (1)为客人点酒水饮品时,应该站在主人的右手边或适当的位置上,询问客人需要哪些饮品或酒水;
(2)当客人犹豫或询问我们有哪些饮品、酒水时,应马上向客人推荐餐厅所供应的饮品、酒水的品种;
(3)在介绍饮品、酒水的品种时,中间应有所停顿,让客人对我们介绍的品种有考虑和选择的机会;
(5)对客人所点的饮品、酒水的种类、数量,要重复一遍,以便确认;
(6)最后,礼貌地请客人稍候并尽快地为客人提供饮品、酒水。
答案解析:
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