多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同，烤炉温度太高会造成（）
A、体积大
B、表皮颜色深
C、烘焙损耗小
D、表皮颜色浅
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
韧性面团俗称（），这是由于此种面团在调制
·
欧洲的面包大部分为（）面包，亚洲的面包大
·
蛋糕的大包装应使用清洁，干燥，无异味的（
·
糖的反水化作用
·
评定吐司面包的口感应（）
·
由于饴糖中主要含有（）和（），糊精的水溶
·
下列包装材料中，哪一种是塑胶材料（）
·
油脂的（）起酥性是形成产品组织与口感特征
·
速食面每包材料费10.4元，售价40元，
·
油脂在焙烤食品中的功能。
热门试题
·
塔塔粉
·
蔗糖主要分为（）。
·
面团分割重量600公克，烤好面包重量为5
·
食品容器及器具应以（）
·
贮存面粉的场所环境湿度以（）为宜。
·
水能使（）吸水、胀润形成面筋网络，构成焙
·
面包有哪些加工工艺？
·
乳品是焙烤食品的（），它可以改善面团的组
·
由于油脂阻止了面筋蛋白质吸水形成面筋质，
·
食品之储存应考虑（）
