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中快餐饮集团员工知识

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蛋白质在人体组织内起什么作用?

正确答案:①构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能;
②增强肌体免疫力;
③参与肌体当中营养成分的运输及交换;
④参与调节渗透压和体内酸碱平衡;
⑤供给能量,一般合理膳食的总能量有10%-15%由蛋白质提供。
答案解析:
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