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食品科学技术

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冷热缸的用途、结构是什么？

正确答案: 冷热缸是储槽式换热器，间歇操作。用于液体物料的加热、冷却与保温。也用于乳品杀菌前的预热、预杀菌。冷热缸由内胆、外壳、保温层、搅拌器、放料旋塞和传动系统等组成。
答案解析:有
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