多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
（）含结缔组织较多，皮、骨、肉相连，肉质较差。
A、鸡腿
B、鸡翅
C、鸡脯
D、鸡爪
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
《中华人民共和国劳动法》规定，用人单位支
·
竞争的实质是人才和知识的竞争，是（）的较
·
下列选项中，不属于冷菜和点心管理规范内容
·
由于面点间劳动强度大，工作时允许抽烟解乏
·
简述刀工的基本作用。
·
下列不是出自宋代的著作是（）
·
净料率是指毛料质量与净料质量的比率。
·
清蛋糕的膨松主要是靠（）作用而形成的。
·
某料成本系料1.8，若购进单价为18元/
·
棉花糕所用的主要原料是（）。
热门试题
·
具有表面平整、散热性和抗腐蚀性强的案台是
·
常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜
·
在下列熟制方法中，不具有热对流作用的是（
·
用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用（）折、
·
在高温条件下，淀粉糊稳定，不发生老化，当
·
牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤
·
缺乏维生素C可引起的疾病是（）。
·
猪油的熔点为（）。
·
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和（）引
·
“南乳扣肉”菜肴的主料应选用猪的（）部位
