多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
冷冻保藏的基本原理。
正确答案:
原理：利用低温以控制微生物生长繁殖和酶活动、生化变化以及其他变化的一种方法。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
酸乳生产中传统发酵剂是（）构成的
·
发酵过程中的空气灭菌，在对很小的微粒来说
·
蛋白质工程技术在食品行业中有哪些应用？
·
下列哪些可作为微生物的无机氮源（）.
·
厌氧微生物常用哪些纯培养技术？简述厌氧手
·
常见的质粒类型有哪些？
·
聚合物絮凝剂沉淀法的沉淀机理是（）。
·
食品原料在装罐时应注意（）、保证质量（）
·
空气除菌的方法主要有（）.
·
酶促反应中的抑制作用分为（）.
热门试题
·
在果脯蜜饯加工中，由于划皮太深，划纹相互
·
肉类的腐败主要包括（）、（）、（）几种作
·
简述细菌细胞壁的结构和功能；
·
制备孢子时要尽可能多的接种.
·
以下哪些是新型发酵原料（）.
·
导湿温性
·
不但植物细胞在合适的条件下具有潜在的发育
·
肉的成熟有（），（）和（）三个阶段。
·
Klenow片段有几种酶活性？说明其主要
·
在干燥操作中，要提高干燥速率，可对食品作
