多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

丁二酮发酵

正确答案: 它是指某些微生物利用柠檬酸而经过发酵生成许多具有良好风味的小分子物质如双乙酰等,从而改善了产品的风味、口感。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题