多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
均质指数
正确答案:
把均质后的奶样在4℃和6℃的温度下保持48h。然后测定在上层（容量的1/10）和下层（容量的9/10）中的含脂率。上层与下层含脂率的百分比差数，除以上层含脂率数即为均质指数。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
关于新挤出的牛乳中气体含量下列说法正确的
·
牛乳与母（人）乳相比，牛乳的（）含量要比
·
稀奶油分离时常用的两种方法是（）和（）
·
述酒精试验原理？
·
若乳糖结晶在（）μm以下，而且炼乳的粘度
·
论述将生鲜乳置于室温可以观察到微生物菌群
·
牛乳中酪蛋白的等电点是（）。
·
乳粉生产中真空浓缩的温度应是（）℃，浓缩
·
简述高压均质机工作原理
·
奶粉的密度有三种，即（）、容积密度和真密
热门试题
·
两节拍式挤乳机分为（）和（）2个节拍。
·
稀奶油搅拌时适宜的最初温度是：夏季为（）
·
简述速溶奶粉生产原理？
·
牛乳长时间加热会产生（）色
·
乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（）
·
原料乳的冷却方法主要有（）、冷排冷却法、
·
国际上通常把干酪扩展为三大类，即（）、（
·
嗜冷菌
·
冰淇淋的硬化温度为（）°C以下。
·
在乳粉的生产中不能得到绝对无水的产品，一
