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食品科学技术

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我国果蔬加工业的缺点?

正确答案: (1)加工利用率低,尤其深加工不足。总体加工能力低,损失率高,采后的贮运保鲜不及时。
(2)加工原料的品种选育、引种和原料基地的发展不快。
(3)机械化、现代化速度较慢。
(4)果蔬加工业中科技人员的比例极低
答案解析:
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