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生物工程

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简述凝聚和絮凝作用差异。

正确答案: 凝聚作用是在某些电解质(如中性盐、简单酸碱)作用下,使胶体粒子扩散双电层的排斥电位(ζ电位)降低,破坏胶体系统的分散状态,而使胶体粒子聚集(1mm左右)的过程。絮凝作用是指在某些高分子絮凝剂存在下,在悬浮粒子之间产生架桥作用,而使胶粒形成粗大的絮凝团(10mm)的过程,它是一种以物理的集合为主的过程。
答案解析:
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