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预防医学与公共卫生学
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预防医学与公共卫生学
用亚硝酸盐作食品添加剂时应注意的问题有哪些？
正确答案:
①保证色泽良好的条件下用量应限制在最低水平；
②加工工艺可行情况下尽量使用替代品；
③使用的同时加入发色助剂减少亚硝酸盐的使用。
答案解析:
有
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