多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
按我国食品卫生管理法规定，下列何者不为强制性标示事项（）
A、品名
B、制造方法
C、制造厂
D、制造日期
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
生产面包的面团加入酵母量一般为面粉的（）
·
下列何种材料可提高小西饼产品的脆性（）
·
如果面团中含有酵母所需的营养物质，发酵的
·
（）一般最适合面包制作的水是。
·
油在焙烤制品中的作用是什么？
·
蛋卷的面糊软硬度比线切小西饼面团（）
·
依CNS标准所谓的全麦面包，其全麦面粉的
·
糖是如何在加热时使面包变成焦黄色的？
·
面粉通过（）降低面团筋力，增加疏松性。
·
利用低温来储藏食品的方法是（）
热门试题
·
油酥面团在调制时必须要（）。
·
面粉中所含（）以碳水化合物为主。
·
面包制作时，添加奶粉的量增加表皮颜色加深
·
糖在蛋糕中是一种甜味料，也是一种弱性材料
·
对于制素蛋糕时，下列说法不正确的是（）。
·
油脂的（）起酥性是形成产品组织与口感特征
·
最适合于保湿的包装材料是（）
·
吐司面包的表皮性质应该是（）
·
简述糖在焙烤食品中的主要作用。
·
烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同，烤炉温度太
