多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
烘焙产品经过适当的包装，能达到下列何种效果（）
A、增加储存时间
B、防止风味改变
C、防止污染
D、以上皆是
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列哪些原料属于化学膨松剂（）。
·
隔年的糖浆比今年煮的糖浆好还是不好？
·
依营养素的分类法，食物可分成（）
·
蛋白成分除了水以外，含量最多的是（）
·
米、面粉及玉米谷类内所含之蛋白，缺乏（）
·
戚风蛋糕在搅拌蛋白与糖时，如果搅拌不足，
·
面粉中含有的维生素是（）
·
香辛料之芳香成分，易于挥发及氧化变质，因
·
乳化油
·
预防葡萄球菌的污染应注意（）
热门试题
·
同种蛋糕哪一种面糊的著色最深（）
·
食品疏松的方式
·
标准的面包配方应该包括：原料名称、原料重
·
简述面包按质地的分类？
·
根据产品的特色要求，准备好诸如蛋液、奶水
·
面包表皮霉变通常是由（）引起的。
·
糖在加热时产生的（），使糕点着色。
·
（）有吸湿性，不适宜制作酥脆性品种。
·
玉米淀粉
·
有香味、颜色，不含水的油脂是（）
