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烘焙工考试

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戚风蛋糕在搅拌蛋白与糖时,如果搅拌不足,易造成产品()

  • A、组织较软
  • B、拌入其他材料时易消泡
  • C、体积较大
  • D、不影响蛋糕品质
正确答案:B
答案解析:
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