试述通风发酵设备中的机械搅拌发酵罐必须满足的基本条件？
正确答案:
（1）发酵罐应具有适宜径高比；
（2）能承受一定压力；
（3）发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合；
（4）具有足够的冷却面积；
（5）罐内应尽量减少死角；
（6）搅拌器的轴封应严密。
（2）能承受一定压力；
（3）发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合；
（4）具有足够的冷却面积；
（5）罐内应尽量减少死角；
（6）搅拌器的轴封应严密。
答案解析:有
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食品科学技术
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