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00977餐饮业法规

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原料或半成品在烹调前未彻底解冻会出现（）现象。

  • A、外熟内生的现象
  • B、生熟内外的现象
  • C、食品受热不均匀
  • D、烹调中温度不够
正确答案:A
答案解析:有
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