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食品科学技术

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人体大的消化腺有哪些？其分泌液分别对食品消化有何贡献？

正确答案: 包括唾液腺（腮腺、舌下腺、颌下腺）、胰腺和肝脏。
贡献：分泌唾液中α淀粉酶消化淀粉；胰液中众多蛋白酶分解消化蛋白质；磷脂酶消化磷脂胆汁对脂肪消化吸收有重要意义。
答案解析:有
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