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食品科学技术

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逆流干燥流程适宜何种物料？

正确答案: 1）湿度大时，不允许快速干燥的物料，以免发生龟裂。
2）干后耐高温，不发生氧化分解的食品。
3）要求干燥过程速度大，时间短的食品。
4）干后吸潮性大，含水率低的食品.
答案解析:有
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