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餐饮服务食品安全操作规范

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关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括（）。

  • A、操作人员手部应消毒，戴口罩
  • B、加工器具应专用，使用前应消毒
  • C、应在准清洁操作区内操作
  • D、加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水
正确答案:A,B,D
答案解析:有
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