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食品科学技术

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果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）

  • A、细菌发酵；
  • B、乳酸发酵；
  • C、酒石酸发酵；
  • D、酒精发酵；
  • E、醋酸发酵
正确答案:B,D,E
答案解析:有
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