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餐饮管理

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影响厨房设计布局的因素有哪些？

正确答案: （1）厨房的建筑格局和规模；
（2）厨房的生产功能；
（3）当地公用设施状况；
（4）政府有关部门的法规要求；
（5）投资费用。
答案解析:有
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