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营养(士)
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营养(士)
评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。
A、蛋白质的含量和消化率
B、蛋白质的消化率和生物学价值
C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
正确答案:
D
答案解析:
有
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氨基酸按化学结构式分类不包括（）。
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用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不
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下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）
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为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能
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人体对氨基酸的吸收主要发生在（）。
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氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在
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下列人群中不需要维持正氮平衡的是（）。
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蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。
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豆类存在的第一限制氨基酸是（）。
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含硫氨基酸的是（）。
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可反映维生素A营养状况的指标是（）。
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蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素
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汗液中含量最多的氨基酸是（）。
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氮平衡的计算公式是（）。
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下列哪种糖构成RNA？（）
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与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）
