焙烤制品的特点是什么？
正确答案:
（1）凡是焙烤食品都是以谷物为基本原料；
（2）凡是焙烤食品都以油、糖、蛋或其中1-2种为基本辅料；
（3）凡是焙烤食品的成熟或定型工艺都采用焙烤工艺；
（4）凡是焙烤食品是不经调理就可直接食用；
（5）凡是焙烤食品的状态为固态。
（2）凡是焙烤食品都以油、糖、蛋或其中1-2种为基本辅料；
（3）凡是焙烤食品的成熟或定型工艺都采用焙烤工艺；
（4）凡是焙烤食品是不经调理就可直接食用；
（5）凡是焙烤食品的状态为固态。
答案解析:有
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烘焙工考试