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食品科学技术

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混合操作的机理？（三种情况，分别叙述）

正确答案: 1）不互溶组分的混合称为对流混合
2）互溶组分的混合称为扩散混合
3）黏度高的液体混合的主要作用是剪力称为剪力混合。
答案解析:有
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