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广东住院医师临床营养学

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谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。

  • A、煮
  • B、加碱＋油炸
  • C、碱煮
  • D、烤
  • E、烙
正确答案:B,C
答案解析:有
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