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超市生鲜产品知识
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超市生鲜产品知识
不属于热带水果的是（）
A、香蕉
B、水蜜桃
C、菠萝
D、香梨
正确答案:
B,D
答案解析:
有
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销毁商品的时候要在销毁商品上撒洗衣粉或泥
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多数肉品有许多潜在的微生物污染源，主要（
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进入食品加工区域的员工应穿戴（）
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台面用抹布每次使用后应（）做一次浸泡消毒
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肉类收货后，尽量减少暴露在常温下的时间，
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用来清洁新鲜猪肉的抹布应是（）颜色。
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对有温度要求的产品应尽缩短产品收货时间，
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生鲜冷藏库的标准温度是（）
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肉类影响毛利的因素有（）
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提供酵母发酵主要的能源是（）
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下面（）属于生鲜耗材。
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供应商的包装产品包装上要显示（）
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QS标志中Q与S的图案颜色为（）
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肉糜不得裸露销售，在未销售时必须保持有盖
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按照猪肉的规格：白条先分三段，即（）
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促销商品应放置在（）位置销售。
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肉类部营运的重点（）
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员工不得穿工作服/围裙/帽子/手套/口罩
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供应商来退货应携带（）相关文件。
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ISO盘点流程是（）
