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食品科学技术

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食盐溶液的防腐机理是怎样的？

正确答案: 1、使微生物细胞脱水；
2、对微生物有生理毒害作用；
3、对微生物酶活力有影响；
4、降低微生物环境的水分活度；
5、使溶液中氧气浓度降低
答案解析:有
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