多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
影响果蔬贮藏品质的主要因素是什么？如何影响？
正确答案:
（1）种类和品种
（2）温度
（3）气体成分
（4）相对湿度
（5）田间热
（6）机械伤和
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
气调贮藏番茄的技术要点。
·
烟熏的目的和作用是什么？
·
果蔬加工保藏的基本原理是什么？
·
冷冻干燥的优点？
·
造成返砂蜜饯不返砂的主要原因是什么？
·
果胶物质以原果胶、（）、（）等三种主要形
·
果蔬干制要求原料内质厚而（），粗纤维（）
·
大白菜贮藏的适宜环境条件是温度是0±0.
·
常用的脱氧剂有（）、连二亚硫酸钠和碱改性
·
液态食品冻结时，其浓度愈高，其冻结点愈（
热门试题
·
下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是（）。
·
均质机的类别（）、（）。
·
柿饼制作过程中要进行很多的工艺，一般（）
·
比较棚窖、井窖、窑窖的异同点。
·
罐头的冷却按冷却介质可分为（）和（）。
·
果蔬的运输方式主要有（）等。
·
水分活度大小取决于（）。
·
近些年来开发了很多建筑保温材料，保温性能
·
无论南方还是北方沟藏的结耕规格都是一样的
·
简述花青素的性质。
