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食品科学技术

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从皂角中提取维生素E的方法及流程?

正确答案:将小麦胚芽油碱炼时所得的皂角用0.5mol/L的NaOH乙醇溶液再行皂化,然后用极性溶剂萃取,将所得的不皂化物溶液冷冻,除去蜡及部分甾醇,溶液经活性炭脱色,可得含量10%~15%的维生素E。将其经真空蒸馏或分子蒸馏可得浓度更高的产品。流程如下:小麦胚芽油皂角→皂化→分离皂化物→萃取→冷冻→分离→脱色→分离→浓缩维生素E
答案解析:
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