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食品科学技术

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蒸发操作时，加热使热敏性物料变性，下列物料中哪些种是热敏性的（）

  • A、天然色素
  • B、维生素
  • C、脂肪
  • D、淀粉
  • E、蛋白质
正确答案:A,B,E
答案解析:有
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