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烘焙工考试

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冰箱小西饼切割时易碎裂原因为()

  • A、冷藏时间不足,面团太软
  • B、冷藏时间太久,面团太硬
  • C、配方内蛋量太多
  • D、搅拌时间过久
正确答案:B
答案解析:
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