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烘焙工考试

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制作面包有直接法和中种法,各有其优点和缺点,下列哪些项是中种法的优点()

  • A、省人力,省设备
  • B、味道较好
  • C、体积较大
  • D、产品较柔软
正确答案:B,C,D
答案解析:
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