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食品科学技术
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食品科学技术
为什么在果蔬制品制作过程中，为什么不能用铁制品而用铝制品容器？
正确答案:
在果蔬中存在一些成分会和铁反应，如：有机酸与铁反应，单宁会与铁变黑，花色与铁褪色，在铁的存在下，V
C
更易氧化。
答案解析:
有
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