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食品科学技术
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食品科学技术
金属罐头灭菌时，罐头食品传热的方式有什么？罐内食品传热方式为何种方式时，杀菌速度最快？
正确答案:
罐头食品传热的方式有导热、对流、导热对流混合型，
对流型杀菌速度最快。
答案解析:
有
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