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优质鱼丸的口感是爽滑的。
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最新试题
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（）粗1cm×1cm，长4.5～6cm，
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什么是炸收？
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排酸工艺过程主要是利用（）的作用。
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吊汤时要去除表面油脂，可采取的措施包括（
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充分利用原材料，做到物尽其用，这是职业道
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面粉的保存环境温度以（）摄氏度最为理想，
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下列四个选项中不属于厨房安全生产的要求的
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下列中属于直接安全技术措施的是（）。
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下列不属于食品雕刻范畴的有（）
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重阳糕始于（），寓意平安快乐。
热门试题
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全席面点自（）出现，发展至今，已经形成了
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加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加肥膘，其目
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制作抻拉面的面粉与水的比例约为（）。
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以下炟鲜菇的做法正确的是（）。
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新鲜的大米有光泽、味清香、熟后（），滋味
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下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是（
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青蟹又称湖蟹，在我国主要产于福建等沿海，
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（）等不耐高温的餐具不能放在高温消毒柜层
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调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不新鲜，
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菜点的形式与器皿的花纹要（），给人视觉上
