多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
罐头食品的传热方式有()等四种传热方式。杀菌时番茄酱罐头主要靠()方式传热,红烧肉罐头以()方式传热。
正确答案:
对流传热、传导传热、传导对流复合型传热、诱导型传热;传导;对流
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
作为一种新型冷杀菌方式,食品辐射有何特点
·
简述水分活度对酶及其它反应的影响。
·
乙烯在果蔬保鲜过程中起()作用。
·
什么叫干制过程曲线?
·
下列那种材料适合作深冲罐材料()
·
发酵保藏
·
为什么干制品在复水后,其口感、多汁性及凝
·
冷却率因素主要是用来校正由于各种食品的冷
·
常见的的罐藏食品的腐败现象有()、()、
·
食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食
热门试题
·
简述二重卷边的结构。
·
腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力
·
冷藏食品回热技术的关键是什么?
·
冷冻食品在食用前的煮熟也属于解冻。
·
什么是采后商品化处理?主要包括哪些内容?
·
在冷却温度范围内,T.T.T概念适用于鱼
·
干燥的动力是()。
·
说明镀锡薄钢板的结构。
·
低酸性食品一般应采用()杀菌,杀菌温度高
·
()是利用流动的冷空气使被冷却食品的温度