多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
有“寒瓜”之称的瓜果是（）。
A、冬瓜
B、南瓜
C、西瓜
D、北瓜
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
中国鹅的祖先的是鸿雁。
·
下列属于苦味调味品的有（）。
·
下列燕窝中质量最好的是（）。
·
广式腊肉，灌肠类及肉制品都含有一定的亚硝
·
葱姜的辣味是（）所致，有坚果之王美誉的是
·
低温、潮湿地区的粮油及其制品黄曲霉毒素检
·
咸味是单一味能独立用于菜点的味，在调味中
·
正确刀工操作姿势是：两脚站成八字步，身体
·
将碎件原料经油泡或爆炒，炸，煲熟后，放在
·
鲍鱼不是海产“八珍之一”，为海味之冠。
热门试题
·
清蒸滑鸡宜用（）
·
羊在（）出肉率最高。
·
于根菜类蔬菜品种是（）。
·
烫泡好的黄鳝骨肉分离后必须用（）冲，否则
·
椰子的果腔中含有白色肉质的种仁和乳白色的
·
根据加工对象和目的的刀工分类的不同表述，
·
野禽的（）与家禽相似，但飞翔能力大多较强
·
畜兽制品指畜受累的（）、（）为原料，经各
·
一个合格烹调师的首要条件是具备（）。
·
易引起食物中毒的原料有发芽的马铃薯、死黄
