【背景材料】某监理公司受业主委托对某项目中的柴油机机体、缸盖、主轴承盖三大零件的流水自动线、组合机床、数控设备、物流设备等，进行从原材料采购把关到零件制造以及装配调试、负荷、试车以及外观包装质量直到进厂开箱、安装调试实行全面的跟踪监理验收，以满足业主提出的质量目标要求。如何进行加工设备能力及状态的监理？