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食品科学技术
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食品科学技术
为什么罐头杀菌后要尽快冷却？
正确答案:
避免内容物色泽变差、组织软化、风味受损；减缓罐头内壁腐蚀；防止减轻水产罐头内容物玻璃状结（MgNH4PO4˙6H2O）的形成。
答案解析:
有
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